Первые блюда

Способ приготовления

• 1
  Замочите белые грибы в горячей воде на 40 минут. Затем отбросьте их на дуршлаг, сохранив настой
• 2
  Замоченные грибы нарежьте произвольными кусочками. Шампиньоны нарежьте ломтиками
• 3
  Лук и морковь очистите и измельчите. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и морковь. Добавьте шампиньоны и готовьте 5 мин. Положите белые грибы и готовьте еще 5 мин
• 4
  В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте на небольшом огне, помешивая, 1-2 мин
• 5
  Затем влейте грибной настой тонкой струйкой, все время помешивая венчиком
• 6
  Готовьте, помешивая чтобы не было комков, 7-10 минут (при необходимости добавляя жидкость)
• 7
  Влейте молоко и 150 мл кипятка, доведите до кипения
• 8
  Добавьте овощи с грибами (можно оставить немного грибов для украшения готового супа)
• 9
  Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, варите 10-15 минут
• 10
  Снимите с огня и дайте супу немного остыть, затем измельчите его блендером в пюре
• 11
  В суп добавьте сливки и тертый сыр. По желанию можно добавить в каждую тарелку пшеничные гренки