Плавленые сыры

Этот вид сыров появился на свет из практических соображений. Существовала потребность в сыре с длительными сроками хранения, хорошо выдерживающем транспортировку и постоянно сохраняющем свои качества. В качестве сырья для производства плавленых сыров используется обычный сыр, который измельчают и затем под высоким давлением и при высокой температуре плавят. Для получения хорошо плавящейся, хорошо намазывающейся и однородной массы добавляют соли-плавители. Сырную массу выливают в формы, где она застывает. Плавленый сыр упаковывают в пластиковые формочки или же придают им практичную порционную форму ломтиков, треугольничков и квадратов. Широк выбор плавленых сыров с различными добавками.